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最近吃鱼的频率有点高，前天刚吃的鲫鱼汤，今天又做这道“红烧鳊鱼”。可能是因为最近连连降雨，河道的水位较高，所以渔产的资源也丰富了起来。除了菜场超市，街头巷尾卖鱼的流动摊点也多了起来，今天买的这条鳊鱼14元，10元一斤。本想清蒸，看起来清爽。但又想有味，所以决定放弃颜值，红烧。

鳊鱼

鳊鱼这种食材其肉质本身就有细腻的特点，简单操作美味即成。小葱，生姜，蒜头和干辣椒是我们家烧鱼永恒不变的四大“黄金配角”。小葱打成结，生姜切成丝，蒜头切成粒，辣椒剪成段。

小葱，蒜头，生姜，干辣椒。